নারকেল দুধে সরিষা ইলিশ

0
460

 ইলিশ মাছ নাকি এমনি এমনি লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে খেলেও স্বাদ হয়। তবু স্বাদ আরেকটু খোলতাই করতে ভোজনবিলাসী বাঙালি ইলিশ মাছের কতশত পদ তৈরি করেছে। তারই একটি নারকেল দুধে সরিষা ইলিশ। চটপট রান্না করে ফেলা যায় এই পদটি।. উপকরণ:

ইলিশ মাছ-৬ টুকরা

সাদা-কালো সরিষা পেস্ট- ১ টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ পেস্ট- ১ চা-চামচ

পোস্ত বাটা- ১ টেবিল চামচ

সরিষার তেল- দেড় টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো আধ চা-চামচ

আস্ত কাঁচামরিচ- ৫টি

নারকেলের দুধ- দেড় কাপ

পদ্ধতি: একটি বাটিতে সরিষা বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, হলুদ গুঁড়ো অল্প পানি দিয়ে গুলে নিন। চুলার কড়াইতে দেড় টেবিল চামচ সরিষা তেল গরম করে গোলানো মসলা ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে ইলিশ মাছের টুকরো দিয়ে নেড়েচেড়ে দু মিনিট ঢাকা দিন। নারকেলের দুধ দিয়ে উপরে আস্ত কাঁচামরিচ ছিটিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। পছন্দ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here